監査の結果、許可書の有効期限内で営業している店はわずか243カ所。コックとウェトレスの1万6000人が働いているうち44.6％だけが専門の料理人やウェトレス、他はサービス業務の衛生基準を満たしていない。空気管理設備が悪く、制服を着用していないなどの違反は14％を占めていた。ウランバートル市行政管理庁はこの違反を数回起こした232店の特別許可を無効にする意向である。

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